Lojas, restaurantes e hotéis imperdíveis em Bordeaux

Lojas, restaurantes e hotéis imperdíveis em Bordeaux

Bordeauxs Must Visit Shops

Ver apresentação de slides

Situada como uma pérola no largo rio Garonne, no sudoeste da França, a cidade de Bordeaux sempre foi atraente, embora um pouco distante. O romancista Victor Hugo escreveu com admiração: Pegue Versalhes, acrescente Antuérpia e você terá Bordeaux, capturando seu perfil distinto como um híbrido de confecção arquitetônica ornamentada e porto cosmopolita forte. Com a abertura de dezembro de 2014 de A casa grande —Uma pousada de seis quartos com quartos no estilo Napoléon III e um restaurante movimentado do famoso chef Joël Robuchon — esta cidade tímida, mas bonita, agora se encontra no centro das atenções como um dos refúgios mais atraentes de toda a Europa. A verdadeira surpresa, porém, é que permaneceu tão esquecido por tanto tempo.



Bordéus era uma bela adormecida, diz o estimado enólogo Bernard Magrez, proprietário da La Grande Maison e de quatro châteaux Grands Crus Classés na região circundante, uma área cujos vinhedos produzem alguns dos vinhos mais prestigiosos do mundo. Em meados da década de 1990, a cidade passou por uma grande reforma de 15 anos em seu centro histórico, adicionando um sistema de bondes e restaurando seus magníficos edifícios de calcário do século 18, incluindo a espetacular Place de la Bourse (a antiga bolsa de valores projetada por Luís XV arquitecto Ange-Jacques Gabriel) e quilómetros de elegantes fachadas ribeirinhas. Como resultado desse projeto de revitalização, em 2007 a UNESCO designou a cidade como Patrimônio Mundial.

Outrora conhecida como uma espécie de também popular gastronómica, Bordéus tornou-se num local muito bom para comer e, claro, beber. A cidade está no meio de um boom de restaurantes, uma vez que atrai jovens chefs talentosos que procuram pendurar suas próprias telhas. Um exemplo perfeito é o bistrô estiloso Milhares, dirigido por um quarteto internacional talentoso que se conheceu na escola de culinária Ferrandi em Paris. No passado, Bordeaux não oferecia muito além dos lugares chiques onde o comércio de vinho entretinha, diz o chef franco-vietnamita Arnaud Lahaut, cofundador do Miles. Mas à medida que a cidade se tornou mais jovem e cosmopolita, a cena dos restaurantes está mudando rapidamente. Outros novos pontos quentes incluem o chef Tanguy Laviale’s Garopapilles, que serve cozinha francesa sofisticada, como cordeiro Pauillac assado e um aperitivo de atum defumado e foie gras; o animado bistrô contemporâneo Cachorro de pavlov (experimente o ravióli de lima e caranguejo); e E, um restaurante cantonês com influências francesas dirigido por um casal franco-chinês recém-chegado de Hong Kong. O próximo nesta cidade louca por comida? Uma brasserie do chef Philippe Etchebest, que ganhou duas estrelas Michelin na Hostellerie de Plaisance na vizinha Saint-Émilion.

Atualmente, porém, a reserva mais difícil da cidade é o restaurante do La Grande Maison. Escolhi Bordeaux por seus ingredientes soberbos - porcini, cordeiro Pauillac, peixes pescados localmente, diz o chef Robuchon, e porque a cidade agora tem clientela para uma mesa gastronômica ambiciosa. O par de salas de jantar, equipadas com lustres de cristal Baccarat e banquetas de veludo tufado, tornou-se instantaneamente o novo HQ para o comércio de vinhos. O chef japonês Tomonori Danzaki, um dos principais tenentes de Robuchon, tem encantado o Tout-Bordeaux com pratos como filé de carne coroado com foie gras - um riff moderno de tournedos Rossini - ou gelatina de caranguejo guarnecida com carne de caranguejo e caviar.

Já que La Grande Maison oferece uma das melhores cartas de vinhos da França, a melhor maneira de desfrutar de uma refeição aqui é também reservar um dos suntuosos quartos da mansão de calcário do século 18 e, após a refeição, subir as escadas. O decorador de Bordéus, Frédérique Fournier, decorou os aposentos com graciosos móveis de Moissonnier e tecidos florais de Braquenié e Pierre Frey. Os visitantes podem visitar o Instituto Cultural Bernard Magrez do outro lado da rua para ver a impressionante coleção de arte moderna e fotografia do empresário de vinhos; o recentemente renovado Museu de Belas Artes de Bordéus, com telas de Delacroix, Matisse, Braque e Picasso, entre outros, é uma joia também.